Ez egy makaróni sajt, enyhén csípősre cayenne bors és paprika hozzáadásával, és enyhén sovány paradicsomkonzervvel. (itt jön be a paradicsomos darabka is!)
Egy másik kedvenc kényelmi receptemet szeretném megosztani veletek. Nem csak kényelmes ételeket eszek, őszintén… de az évnek ebben a szakaszában olyan hideg az idő, és olyan jó benne egy tál vigasztaló, egyszerűen nem bírok magammal.
Ez egy olyan recept, amit az évek során készítettem, főleg úgy, hogy kipróbáltam egy kicsit ezt és egy kicsit. Úgy gondolom, hogy az ilyen típusú ételek receptjei nem igazán lehetnek egzakt tudományok, ezért lehet, hogy helyenként kicsit trükközni kell ezen (alább próbáltam segíteni, ahol tudok!), hogy tökéletes legyen az Ön számára.
Hozzávalók (2 személyre, de könnyen növelhető vagy csökkenthető!)
- 100 g makaróni tészta
- 2 kiütés vastagra vágott szalonna (vékonyabb baconhoz 3 vagy 4 is kell)
- 1 hagyma (barna/fehér/piros, bármelyik megteszi!)
- 20g világos margarin 20g sima liszt
- 1/4 teáskanál Cayenne bors
- 1 tk füstölt paprika
- 1 tk dijoni mustár
- csipet szerecsendió (őrölt)
- 160 ml félzsíros tej (lehet, hogy több-kevesebb fröccsre is kell)
- 100 g világos sajt
- 400 g konzerv apróra vágott paradicsom
- 120 g fagyasztott borsó
- 1 szelet kenyér (tenyésztett morzsával)
- 1 tk kukoricaliszt (elhagyható)
Módszer
1. Tegye a makarónit egy lábas vízbe, és párolja körülbelül 10 percig, amíg a tészta még al-dente lesz. (enyhén ropogós még)
2. Amíg a tészta fő, a hagymát és a szalonnát felaprítjuk, és lassú tűzön puhára főzzük.
3. Adja hozzá a margarint a bacon/hagyma keverékhez (Megjegyzés: használhatsz normál margarint vagy vajat az általam megadott világos fajta helyett, ha szeretnéd, igyekszem vékonyabbat tartani a világos fajtával. Ellenőrizd a csomagolást, a legkönnyebb tartományok főként vízből állnak, ezért sütésre nem alkalmasak! – ezeket ne használd)
4. Ha a margarin felolvadt, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze, hogy egy roux-t kapjunk
5. Ellenőrizze a tésztát (Körülbelül ekkorra készen áll nekem… attól függ, hogy milyen gyorsan vágod / méred / találod meg a margarint a hűtőben!) Ha al-dentére főtt, leöntjük a vizet, és a paradicsomot a tésztával együtt a serpenyőbe tesszük. Pároljuk a tésztát és a paradicsom keveréket, amíg a paradicsom besűrűsödik
6. Vissza a másik serpenyőbe… lassan, apránként hozzáöntjük a tejet, minden alkalommal kevergetve, amíg sűrű masszává nem válik. (ha túl gyorsan adjuk hozzá a tejet, csomós lesz a liszt).
7. Adjuk hozzá a paprikát, a mustárt, a szerecsendiót és a cayenne borsot (Nyugodtan adj hozzá többet vagy kevesebbet attól függően, hogy mennyire szeretnéd csípősre – ez csak enyhén csípős) és addig keverjük, amíg össze nem áll
8. Adjuk hozzá a sajtot és keverjük addig, amíg a sajt beleolvad a szószba (Megjegyzés, ettől a szósz egy kicsit sűrűbb lesz, de ne aggódj, ez rendben van!)
9. Adja hozzá a tészta/paradicsom keveréket a szószhoz
10. Ezen a ponton ellenőrizze a szósz állagát. Attól függően, hogy mennyi ideig kellett párolni a paradicsomot, és milyen sűrű volt az eredeti paszta, lehet, hogy tökéletes, vagy nem. Szeretem, ha nagyon sűrű a szósz, de ha azt szeretnénk, hogy egy kicsit folyósabb legyen, adjunk hozzá még egy csepp tejet. Ha túl folyós lett, keverjünk össze egy teáskanál kukoricalisztet egy kis hideg tejjel, és adjuk hozzá a lábashoz, így besűrűsödik.
11. Adjuk hozzá a borsót, keverjük át, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és ellenőrizzük, hogy a szósz kellően sajtos-e (Ekkor nyugodtan tegyünk bele több sajtot, ha nem! – Én most ezt teszem, mert a paradicsom hozzáadásával megváltozik a szósz íze, így még ha korábban is elég sajtos ízű volt, jó újra megnézni)
12. Tedd egy tűzálló edénybe, tedd a tetejére zsemlemorzsát, és süsd 180°C-os sütőben (hagyományos 200°C-on) 15-20 percig, amíg barna és buborékos nem lesz.
Egyél belőle annyit, amennyit csak tud, finom zöldsalátával tálalva.
Élvez!
