Az első dolog, amit elmondok, az az, hogy semmiképpen sem állítom, hogy ez a recept hasonlít az indiai éttermekben kapható Chicken Saag receptekre. Az az oka, hogy tényleg nem próbálom!!
Amikor keményen dolgozom, de igyekszem egészségesen is étkezni, azt tapasztalom, hogy állandóan félrevezetnek a munkahelyi étkezdében a chips-, tészta-, süteményadagok stb. Ebből kifolyólag egyáltalán nem étkezem egészségesen. Úgy tűnik, a válasz az, hogy vigyem be az ebédet, és győződjek meg róla, hogy elég érdekes legyen ahhoz, hogy semmi más ne csábítson!
Ez az étel egy készételből készült, amelyet a legtöbb szupermarketben megvásárolhat. Állítólag egészséges, és néhány készételhez képest az volt. Még mindig azt hittem, még javíthatok rajta! Egy curry melegét szerettem volna tejszín, ghí, zsír stb. nélkül, ami miatt nem annyira egészséges! Úgyhogy rátelepedtem arra, amit csirke-paradicsom-saagnak nevezek.
Mivel el akartam vinni a munkahelyemre ebédelni, és kicsit furcsállom a rizst a nem meghatározott teljesítményű mikrohullámú sütőben történő újramelegítéssel kapcsolatban, a készételek között megtalálható krumplis opciót választottam. Ugyanolyan egyszerűen tálalhatod rizzsel is!
Ebből a receptből könnyen 6 adagra lesz elég. Ha nem szeretnéd egyszerre elkészíteni, akkor azt javaslom, hogy készítsd el a szószt és fagyaszd le, amíg szükséged lesz rá, így legközelebb sokkal gyorsabb lesz!
Ehhez először a curryszószt készítettem el a következőképpen:
A szószhoz
- gyömbér (kb. 15 g hámozás után)
- fokhagyma (2 gerezd, körülbelül ugyanannyi, mint a gyömbér)
- 1 kis zöld chili (mag nélkül)
- 1 kis piros chili (mag nélkül)
- 2 tk olaj
- 2 hagyma
- 2 tk füstölt paprika
- 1,5 teáskanál Garam Masala
- 1/2 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 800 g paradicsom
- citromlevet fröcsköl
- 2 ek cukor (én édesítőt használtam helyette!)
- só és bors (ízlés szerint)
- csipet szódabikarbóna (nem túl sok!)
- A gyömbért, a fokhagymát, a chilipaprikát és az 1 teáskanál olajat turmixgépben turmixoljuk, hogy pépes legyen
- A hagymát apróra vágjuk, és 1 teáskanál olajon puhára pároljuk
- Ha megfőtt, adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze. Vigyázz, ne égesd meg őket!
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a cukrot és egy csepp citromlevet, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk
- Óvatosan pároljuk körülbelül 10 percig, majd tegyük félre.
Megjegyzés: Ha úgy találja, hogy ez a szósz túl keserű (néha az is lehet!), akkor adj hozzá egy nagyon kis csipet szódabikarbónát, hidd el, az semlegesíti a savat és leveszi a szélét – de vigyázz, ne adj hozzá túl sokat, adj hozzá egy csipet, majd ellenőrizze, mindig adhat hozzá még egy csipetnyit, ha kell, de túl messzire megy, és az íze nagyon jó!
A curryhez
- 800 g csirke (kockára vágva)
- 300 g spenót
- 2 piros paprika
- 2 tk olaj
- Új burgonya
- 2 tk füstölt paprika
- A pirospaprikát apróra vágjuk, és 1 evőkanál olajjal a serpenyőbe tesszük. Óvatosan pirítsuk, amíg megpuhul
- Adjuk hozzá a csirkét a serpenyőbe, és pirítsuk barnára
- Adjuk hozzá a curryszószt és pároljuk 20-30 percig
- Közben, ha burgonyát eszel hozzá, melegítsd elő a sütőt 200⁰-220⁰-ra, és vágj hosszában félbe néhány újburgonyát.
- Körülbelül 5 percig főzzük a burgonyát, amíg kissé megpuhul, majd dobjunk bele 1 tk olajat és 2 tk füstölt paprikát.
- A burgonyát egy tepsire terítjük, és körülbelül 20 percig sütjük, amíg megpirul
- A spenótot egy serpenyőben megfonnyasztjuk, majd a lehető legtöbb vizet kinyomkodjuk.
- Adjuk hozzá a szószhoz és keverjük össze.
- Tedd egy tányérra és edd el az egészet!!
